Kokkamine on mõnus ajaviide ning täidab kõhtu ka! 😊

Archive for the ‘Koogid’ Category

Toorjuustu-kohupiimakook

Proovisin taas küpsetada kuumaõhufritüüris (miks muidu ma selle ostsin :))

Põhi:
80 g toasooja võid
silma järgi suhkrut
1 muna
120 g jahu + natuke küpsetuspulbrit

Täidis:
400 g toorjuustu (Farmi)
300 g maitsestamata kohupiima
3 muna
silma järgi suhkrut
natuke vanillisuhkrut

Esmalt valmistasin põhja, panin 19 cm läbimõõduga koogivormi. Küpsetasim põhja igaks juhuks taas 10 min 200 kraadi juures. Samal ajal valmistasin täidise segades kõik komponendid.
Taas fritüüri, seekord 170kraadi juures 20 min ning lõpus 150kraadi juures 10 min.
Jätsin koogi paariks tunniks jahtuma.
Avastasin kooki lahtilõigates, et selline põhjakogus oli liiga palju. Järgmisel korral vähendan :).

toorjuustu-kohupiima kook

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, Kuumaõhufritüür, Magus, toorjuust

Tagged with:

Kohupiima-hapukoore kook tikrimoosiga

Põhjaks muretaigen ning katteks:
400 g Farmi köögi kohupiimapastat
200 g Alma hapukoort
2 muna ja natuke suhkrut.
Ahjus 200 kraadi juures umbes 40 min, aga mul on kehva ahi.
Tulemus:

kohupiima hapukoore kook


Rubriik:

Kohupiim, Koogid, Magus

Pannkoogitort

Retsept leitud siit….. 

pancake pannkoogitort

 

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, vahukoor

Tagged with:

Kohupiima-rabarberikook


Minu selle aasta esimene rabarberikook :).
Põhi:
200 g võid
1 klaas suhkrut
2 muna
2 klaasi jahu + 1 tl küpsetuspulbrit
1 suur spl hapukoort
Täidis:
3 rabarberivart
2 õuna
Kate:
1 pk ricotta kohupiima
400g karamellimaitselist kohupiima
3 muna
Toasoe või vahustada kergelt suhkruga, lisada munad. Segada ühtlaseks massiks. Segule lisada jahu, millesse on segatud küpsetuspulber. Ning kõige lõpuks lisada hapukoor. Tainas panna 30 min külmikusse. Põhjatainas jääb mõnusalt pehme. Tänase koogi puhul kasutasin ära nii mõnedki jäägid, mis olid tekkinud külmikusse. Nii läkski rabarberikooki ka 2 õuna, mis hakkasid kergelt “kortsuma”.

 

rabarberikook

 

Rubriik:

Õun, Kohupiim, Koogid, Magus, Magustoit

Šokolaadised piparkoogid

Kauneid jõule!

piparkook šokolaad

 

 

Rubriik:

Koogid

Tiramisu

Minu esimene tiramisu (lastesõbralikult alkoholivaba).
Retsepti leidsin Koogimaailma lehelt ning taaskord pidin retsepti kohadama kohaliku toidupoe järgi. Mascapone sai asendatud Farmi toorjuustuga ning koguseid vähendasin poole võrra.
Härrale kook maitses, minu jaoks jäi puudu hõrgust maitsest, ilmselt alkoholi puudumise tõttu 🙂
tiramisu

Rubriik:

Koogid, Tiramisu, toorjuust

Tagged with:

Kui piparkooke on liiga palju

…………..tuleb teha neist üks kook :). Tegemist on peaaegu klassikalise küpsisekoogiga. Koogi põhjaks kasutasin õunamahlas immutatud ümmargusi piparkooke. Ladusin need lihtsalt koogivormi.
Täidis:
* 400 ml vahukoor
* 2 tk 380 g kreeka jogurtit
* želatiini
Vahustasin koore koos natukese suhkruga vahule ning lisasin jogurtid. Maitsestasin veel natuke vaniljesuhkruga. Panin želatiini veevannile sulama ning samal ajal purustasin täidisesse küpsiseid. Želatiin valmis, lasin veidi jahtuda ning lisasin täidisele. Panin poole hoolega segatud täidisest koogivormis olevatele küpsistele. Ladusin teise kihi küpsiseid täidisele ning panin natuke pohlamoosi ning siis ülejäänud täidis.
Ööseks külmikusse või kusagile jahedasse tahema. Hommikul katsin koogi sulatatud kirssidega, mille mahlale lisasin natuke želatiini.
Mõnusat maiustamist!

Rubriik:

Koogid, Magus, Marjad, vahukoor

Tagged with:

Mahlane rabarberikook

“Guugel” on ikka tore koht :), leidsin sellise väga mahlase rabarberikoogi retsepti. Soovitan!

Vaja läheb:
* 1 pakk Juubeli tordipulbrit
* 400 g kohupiimapastat
* 400 g hapukoort
* 4 muna
* 4 spl suhkrut
* 500 g rabarberit
* 120 g mandlimaitselist martsipani – minul seda kahjuks ei olnud. Sai ilma selleta ka.
* 70 g võid.
Sega omavahel kohupiim, hapukoor, munad ja suhkur.
Kata küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva 26-28 cm läbimõõduga koogivormipõhi 1/4 tordipulbriga. Lisa pool kohupiima-hapukoore segust. Raputa peale teine 1/4 tordipulbrist ja lisa rabarber. Raputa peale järgmine 1/4 tordipulbrit. Lisa teine pool kohupiima-hapukoore segust ja allesjäänud tordipulber. Kata võikillukestega ja küpseta 200C ahjus umbes 40 min.
Enne serveerimist lase jahtuda.

Kook sai nii hea, et koogipildini ei jõudnudki! 🙂

Head isu!

rhubarb rabarber

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, Magus

Tagged with:

Rullbiskviit juustuse täidisega

Tegin taas rullbiskviiti seekord sulatatud juustu, toorjuustu ja kirsi täidisega.
Rullbiskviit nagu ikka 6 munast. Seekord vahustasin kollase ja valge koos, lisasin natuke maisitärklist, nisujahu ning kakaod. Viimane tegin rulli nätskeks mitte õhuliseks. Mis kehvasti, see kunagi uuesti :).
Täidise idee sain Valio lehelt, sellest retseptist. Lisasin natuke suhkrut ning täidise vedeldamiseks maitsestamata jogurtit.
Head isu!

swiss roll

Rubriik:

Koogid, Magus, Marjad, toorjuust

Porgandikook

Selle koogi tegemise soov oli juba ammu, kuid algselt ei plaaninud ma nii “tervislikku” kooki teha.
Selle koogiretsept on võetud raamatust “Magusaga kaalust alla“, seega ei jaga  retsepti.
100% ma retsepti ei jälginud, kuna kohalikus poes oli mandlijahu valgekulla hinnaga. Kasutasin täisteraspeltajahu, millest vist ka natuke “sepikune” välimus. Ning minu kahtlus, et riivitud toores porgand ei saa ahjus taignas küpseks, osutus valeks – porgand oli kenasti küps ega domineerinud koogis.
porgandikook carrot cake

Rubriik:

Koogid, Magus

Tagged with:

Küpsisekook puuviljadega

Ühel päeva tuli mõte teha küpsisekooki, aga hoopis teistmoodi. Pigem võib seda nimetada küpsisetäidisega kook.
Koogi jaoks läheb vaja:
* väike pakk vahukoort
* Otto toorjuustu
* 1 pakk torukohupiima ning
* 1 pakki Selga küpsiseid.
Esmalt vooderdasin koogivormi toidukilega. Ladusin põhja kiivid ning äärtesse apelsiniviilud. Seejärel panin želatiini sulama ning alustasin täidise valmistamisega.
Vahustasin koore suhkruga, lisasin toorjuustu ning vahustasin veel natuke. Lõpuks lisasin mikserdades torukohupiima. Kuna täidis jäi natuke liiga paks, lisasin natuke piima.
Purustasin peopesal küpsised väikesteks tükkideks ning lisasin täidisele ning lõpuks valasin sulatatud želatiini täidisesse.
Valasin täidise ettevaatlikult vormi, ajasin spaatliga ühtlaselt laiali.
Põhjaks panin par küpsist, mida natuke immutasin.
Tulemus sai selline:
biscutits-cake

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, Magus, toorjuust, vahukoor

Tagged with:

Tarte Tatin ehk tagurpidi õunakook

On laupäeva peale lõuna. Ilm on hall ja sombune, külma -7 kraadi.
Päevane “sport” metsas tehtud, lõuna söödud, kuid puudu on veel magusoit. Poodi minna ei viitsinud, kuigi sinna vaid 500 m :). Vaatasin üle olemas olevad varud, võtsid ette kokkuostetud kokaraamatud ning pea tööle. Lappasin mis ma lappasin, idee tuli ikka hetkel TV3 näidatud sarjast “Minu köök on parim“. Mul on lausa sõltuvus sellest sarjast.
Minu laupäevakoogiks sai seekord tagurpidi õunakook, sest vaid selleks koogiks vajalikud koostisained olid peaaegu kõik olemas. Vaid jahu käisin naabrite juurest laenamas. Hea, et kohe naabrilt võtta on :).
Esialgse retsepti võtsin toidutare lehelt, kuid lisasin oluliselt rohkem jahu. Antud jahu koguse (1,5 dl nisujahu = 90 g) kohta jäi tainas vedel, seda oleks saanud kallata koogi peale mitte aga kettana panna. Panin jahu ilmselt kusagil 200 g.
Kook sai selline:
apple-pie

Rubriik:

Õun, Koogid

Toorjuustukook banaani ja Vana-Tallinna likööriga

Selle koogi tegemine sai alguse sellest, et käisin ühel õhtul pulgakommi (pulgakoogi kuidas keegi nimetab) koolitusel. Koolituse läbiviijaks oli Kati Köök. Tegime seal  3 erineva täidise ja glasuuriga komme. pulgakomm pulgakook lollipopNing üks glasuuridest oli banaaniglasuur. Loomulikult oli mul paar päeva hiljem kohe vaja minna Gemossi ning soetada ka omale vastav glasuur. Kuid – guugeldades banaaniglasuuri leidsin lehe, millel oli selle koogi retsept. Muutsin natuke retsepti ning minu koogis on:

Põhi:
1 pakk Selga šokolaadimaitselisi küpsiseid
50 g võid
Täidis:
800 g toorjuustu (ikka seda Otto oma)
3 keskmist banaani ning
suhkrut ja natuke Vana-Tallinna koorelikööri.
Purustasin küpsised ning segasin toasooja võiga ning panin 22 läbimõõduga koogivormi. Vahutsasin kergelt 3 muna, lisasin toasooja toorjuustu ning lõpuks kahvliga purustatud banaanid ning likööri. Asetasin koogi ahju 150 kraadi juurde, tund ja 10 minutiks. Vist jäi aega natuke vähe, sest kook oli keskelt vedelam kui äärtest. Ning glasuuri osas ebaõnnestusin täielikult. Sulatasin banaaniglasuuri koos mõne tüki valge šokolaadiga vee vannil ning valasin jahtunud koogile. Mõne tunni möödudes sain aru, et see glasuur ei lase end lõigata ilma pragunemata. Tegijal ikka juhtub!
Tulemus sai selline:
toorjuustukook-banaaniga toorjuustukook-banaaniglasuuriga

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Tagged with:

Sidrunimaitseline toorjuustu kook

Leidsin poest uue toote, sidruni-melissi jogurt. Proovisin  hommikuöögiks, kuid oli liiga hapu minu jaoks. Ning siis tuli mōte, et see jogurt sobib ideaalselt toorjuustukooki. Mõeldud-tehtud.
Koogipõhi:
1 pakk Selga küpsiseid
100 g võid
Katteks:
1,5 topsi jogurtit
1 tops toorjuustu (seekord Farmi oma).
natuke želatiini ning suhkrut.
Mulle kook maitses, kuna oli pigem mahe ja hapukas, kuid minu Härra arvas, et koogis on liiga vähe suhkrut ning tema maitse see ei ole :). Kook peab ikka magus olema!

toorjuustukook

 

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Tagged with:

Õuna-martsipanikook

Tänasesse päeva sobi ideaalselt Liisi Koiksoni laul – “… meil siin sajab, meil siin valmivad õunad!”
Hommikul, kui otsisin neti avarusest lõunasöögi ideed ning leidsin hoopis kodukokad.ee lehelt väga hea, just praegusele ajale sobiva, õunakoogi retsepti. Retsept pärit Liisi blogist.
Kasutasin samuti koduaia õunu, mis eilse tuulega olid puu alla raputanud. Õunad olid hapud, talveõunad, kuid martsipan ja suhkur tegid koogi magusaks :).
Soovitan!
õuna martsipanikook

Head maiustamist!

 

 

Rubriik:

Õun, Koogid

Tagged with:

Jogurtikook

Selle koogi idee leidsin Pinterestis.
Kasutasin oma koogis:
* Ladyfinger küpsiseid
* 1,5 l metsmaasika jogurtit (Alma oma)
* biskviidipõhi
* põldmarja toormoosi, mida leidus veel külmikus
* 40 g zelatiini.
Lõikasin vormi järgi biskviidist sobiva põhja, katsin toormoosiga. Samal ajal valmistas mu kaasa ette küpsised – lõikas otsad sirgeks ning asetas ümara vormi äärde püsti, lõigatud ots allpool.
Lasin zelatiinil sulada ning lisasin 1,5 l jogurti hulka ning siis valasin vormi. Hoidsin hinge kinni, kas seisvad küpsised jäävad ikka püsti või kukuvad täidisesse :). Peale puistasin ülejäänud küpsisepuru.
Isa nimetas kooki nähes, et see on Viikingite kook. Pikad küpsised kui kaitsemüür :).
jogurtikook

Rubriik:

Koogid

Tagged with:

Pannkoogid põldmarja moosiga

Käisin eile marjul. Sain karbitäie põldmarju, millest osa läks sügavkülma, et talvel oleks hea terved marjad koogi peale panna. Enamusest marjadest tegin siiski toormoosi. Kokku oli moosimarju 400 g, millele lisasin 100 g suhkrut. Kusjuures ei saanudki päris magus, pigem hapu.
Ning loomulilkult tuli teha hommikuks – pannkooke!!!!
põldmari

Rubriik:

Koogid, Marjad

Tagged with:

Küpsisene toorjuustukook

toorjuustu kook küpsistega

Tegin kallile lähedasele sünnipäevaks koogi. Idee tuli kuidagi lihtalt, omast peast :).
Põhi:
1,5 pakki Selga šokolaadi küpsiseid,
200 g toa sooja  võid
Täidis:
2 suurt Farmi toorjuustu (2*380g)
1 suur pakk vahukoort
1 laimi koor riivitud
0,5 pakki purustatud küpsiseid
natuke želatiini.
Põhja jaoks purustasin köögikombainis küpsised ning lisasin toasooja või. Saadud puru surusin ø 26 kandilisse koogivormi. Vormi ääred määrisin kergelt võiga ning panin küpsetuspaberi ribad.
Põhjale valasin pool täidisest ning sellele puistasin 0,5 pakki purustatud küpsiseid. Lisasin ülejäänud täidise ning asetasin ööseks külmikusse.
Hommikul lisasin kiivi viilud.

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Pannkoogitort ja natuke soolast ka

Tänane kaunis päikeseline päev sai kella 16-ks otsa –  hakkas sadama rahet, mis lõppes tugeva vihmaga. Temperatuur kukkus 5 kraadi võrra. Kokkamiseks paras hetk.
Tänaseks lõunaks pakkusin:
* aurutatud riisi (Tartu Mill) pannil ,
* natuke kõrbenud kanakoiba (seda juhtub minuga tihti)
* ahjus valminud sparglit ning suvikõrvitsat.
Tunnistan taas, et minu jaoks on suvikõrvits täitsa maitsetu toode. Ilmselt ma ei oska seda valmistada. Küll aga meeldis mulle spargel.
Kanakoivad panin paar tundi enne marinaadi, milles oli soja kaste, natuke mett ning magus tšilli kaste.

riis-kana

 

 

 

 

 
Ning magustoiduks  – minu esimene pannkoogitort :).
Täidiseks aprikoosi kohupiim (Alma) koos vahukoorega ning üle 3 kihi vahel jõhvikamoos. Kaunistuseks peal jõhvikamoosi täpid. Mahe mõnus amps.
pannkoogitort

 

 

 

 

 

 
Kaunist kevadet!

Rubriik:

Kana, Koogid, Soolane

Tagged with:

Valgešokolaadi- ja toorjuustukook

toorjuustukookKülastades eelmise aasta kevadel kodurestorani MerMer, saime lõunasöögi lõpetuseks imehead valgešokolaadi-toorjuustukooki. Ostsin tookord kohe ka Dion Hummer ´i raamatu “Õgivad ja blogivad“, et saaks ka kodus sealseid restoranitoite valmistada.
Selle mõnusalt magusa koogi tegemiseni jõudsin alles nüüd.

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Jogurti-vahukoore kook küpsistega

Eesti Vabariigi sünnipäevaks tegin oma perele sünnipäevakooki.
Jogurti-küpsisekook Koogi jaoks läheb vaja:
2 pakki 380 g Kreeka jogurt (10%)
400 ml vahukoort,
želatiini,
natuke kondenspiima suhkruga ning natuke tavalist suhkrut vastavalt maitsele.
Ladyfingers’i küpsiseid ning kohvi immutamiseks.

Seekord tegin koogi kaussi. Kõige põhja ladusin kohviga immutatud küpsised, asetasin vahedega. Valasin peale jogurti vahukoore segu, nii et küpsised oleks kaetud. Lisasin natuke pohlamoosi. Järgmise kihi küpsiseid ladusin esimese kihi vahedesse. Ning taas jogurt peale.  Kaunistuseks natuke kakaod ning kivideta kirsid.
Lasin koogil ööpäeva seista.

Mõnusat maiustamist!

 

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Magus kook

Leidsin ühe retsepti ning mõtlesin, et proovin ka. Retsept pärit siit.
Minu koogipõhjad nii ilusad ei tulnud, kuid maitses ülihästi. Mõnusalt magus 😊.

Kondenspiimakook

Rubriik:

Koogid