Kokkamine on mõnus ajaviide ning täidab kõhtu ka! 😊

Archive for the ‘toorjuust’ Category

Toorjuustu-kohupiimakook

Proovisin taas küpsetada kuumaõhufritüüris (miks muidu ma selle ostsin :))

Põhi:
80 g toasooja võid
silma järgi suhkrut
1 muna
120 g jahu + natuke küpsetuspulbrit

Täidis:
400 g toorjuustu (Farmi)
300 g maitsestamata kohupiima
3 muna
silma järgi suhkrut
natuke vanillisuhkrut

Esmalt valmistasin põhja, panin 19 cm läbimõõduga koogivormi. Küpsetasim põhja igaks juhuks taas 10 min 200 kraadi juures. Samal ajal valmistasin täidise segades kõik komponendid.
Taas fritüüri, seekord 170kraadi juures 20 min ning lõpus 150kraadi juures 10 min.
Jätsin koogi paariks tunniks jahtuma.
Avastasin kooki lahtilõigates, et selline põhjakogus oli liiga palju. Järgmisel korral vähendan :).

toorjuustu-kohupiima kook

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, Kuumaõhufritüür, Magus, toorjuust

Tagged with:

Tiramisu

Minu esimene tiramisu (lastesõbralikult alkoholivaba).
Retsepti leidsin Koogimaailma lehelt ning taaskord pidin retsepti kohadama kohaliku toidupoe järgi. Mascapone sai asendatud Farmi toorjuustuga ning koguseid vähendasin poole võrra.
Härrale kook maitses, minu jaoks jäi puudu hõrgust maitsest, ilmselt alkoholi puudumise tõttu 🙂
tiramisu

Rubriik:

Koogid, Tiramisu, toorjuust

Tagged with:

Rullbiskviit juustuse täidisega

Tegin taas rullbiskviiti seekord sulatatud juustu, toorjuustu ja kirsi täidisega.
Rullbiskviit nagu ikka 6 munast. Seekord vahustasin kollase ja valge koos, lisasin natuke maisitärklist, nisujahu ning kakaod. Viimane tegin rulli nätskeks mitte õhuliseks. Mis kehvasti, see kunagi uuesti :).
Täidise idee sain Valio lehelt, sellest retseptist. Lisasin natuke suhkrut ning täidise vedeldamiseks maitsestamata jogurtit.
Head isu!

swiss roll

Rubriik:

Koogid, Magus, Marjad, toorjuust

Küpsisekook puuviljadega

Ühel päeva tuli mõte teha küpsisekooki, aga hoopis teistmoodi. Pigem võib seda nimetada küpsisetäidisega kook.
Koogi jaoks läheb vaja:
* väike pakk vahukoort
* Otto toorjuustu
* 1 pakk torukohupiima ning
* 1 pakki Selga küpsiseid.
Esmalt vooderdasin koogivormi toidukilega. Ladusin põhja kiivid ning äärtesse apelsiniviilud. Seejärel panin želatiini sulama ning alustasin täidise valmistamisega.
Vahustasin koore suhkruga, lisasin toorjuustu ning vahustasin veel natuke. Lõpuks lisasin mikserdades torukohupiima. Kuna täidis jäi natuke liiga paks, lisasin natuke piima.
Purustasin peopesal küpsised väikesteks tükkideks ning lisasin täidisele ning lõpuks valasin sulatatud želatiini täidisesse.
Valasin täidise ettevaatlikult vormi, ajasin spaatliga ühtlaselt laiali.
Põhjaks panin par küpsist, mida natuke immutasin.
Tulemus sai selline:
biscutits-cake

Rubriik:

Kohupiim, Koogid, Magus, toorjuust, vahukoor

Tagged with:

Esimene rullbiskviit

Kunagi on alati alati esimene kord. Nii ka minul täna – valmistasin rullbiskviiti toorjuustu-kohupiima ning mustika täidisega. Olles viimasel ajal telerist vaadanud kokasaateid (“Minu köök on parim” ning “Eesti parim pagar”) annaksin oma esimesele rullbiskviidile hindeks 3 (kallis kaasa pani hinde 5, 10 palli süsteemis).
Minu jaoks jäi biskviit liiga kuiv ning täidist oli vähe. Mis kehvasti see kunagi uuesti.

Soolaseks toiduks (annaks endale hinde 8 🙂 ) kordasin end taas – loomalihahautis “rohelise” riisiga. Leidsin keldrist tomati-sibula hoidise ning panin tükeldatud loomaliha sellesse küpsema. Täna podises hautis vaikselt 3 tundi. Liha lausa sulas suus :).
rulbiskviit

 

Rubriik:

Kohupiim, Liha, Magus, Soolane, toorjuust

Toorjuustukook banaani ja Vana-Tallinna likööriga

Selle koogi tegemine sai alguse sellest, et käisin ühel õhtul pulgakommi (pulgakoogi kuidas keegi nimetab) koolitusel. Koolituse läbiviijaks oli Kati Köök. Tegime seal  3 erineva täidise ja glasuuriga komme. pulgakomm pulgakook lollipopNing üks glasuuridest oli banaaniglasuur. Loomulikult oli mul paar päeva hiljem kohe vaja minna Gemossi ning soetada ka omale vastav glasuur. Kuid – guugeldades banaaniglasuuri leidsin lehe, millel oli selle koogi retsept. Muutsin natuke retsepti ning minu koogis on:

Põhi:
1 pakk Selga šokolaadimaitselisi küpsiseid
50 g võid
Täidis:
800 g toorjuustu (ikka seda Otto oma)
3 keskmist banaani ning
suhkrut ja natuke Vana-Tallinna koorelikööri.
Purustasin küpsised ning segasin toasooja võiga ning panin 22 läbimõõduga koogivormi. Vahutsasin kergelt 3 muna, lisasin toasooja toorjuustu ning lõpuks kahvliga purustatud banaanid ning likööri. Asetasin koogi ahju 150 kraadi juurde, tund ja 10 minutiks. Vist jäi aega natuke vähe, sest kook oli keskelt vedelam kui äärtest. Ning glasuuri osas ebaõnnestusin täielikult. Sulatasin banaaniglasuuri koos mõne tüki valge šokolaadiga vee vannil ning valasin jahtunud koogile. Mõne tunni möödudes sain aru, et see glasuur ei lase end lõigata ilma pragunemata. Tegijal ikka juhtub!
Tulemus sai selline:
toorjuustukook-banaaniga toorjuustukook-banaaniglasuuriga

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Tagged with:

Sidrunimaitseline toorjuustu kook

Leidsin poest uue toote, sidruni-melissi jogurt. Proovisin  hommikuöögiks, kuid oli liiga hapu minu jaoks. Ning siis tuli mōte, et see jogurt sobib ideaalselt toorjuustukooki. Mõeldud-tehtud.
Koogipõhi:
1 pakk Selga küpsiseid
100 g võid
Katteks:
1,5 topsi jogurtit
1 tops toorjuustu (seekord Farmi oma).
natuke želatiini ning suhkrut.
Mulle kook maitses, kuna oli pigem mahe ja hapukas, kuid minu Härra arvas, et koogis on liiga vähe suhkrut ning tema maitse see ei ole :). Kook peab ikka magus olema!

toorjuustukook

 

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Tagged with:

Hautatud köögiviljad ja kanakaste

Tegin perele lõunaks kanakinstulihast kastet ning ahjus hautatud köögivilju.
Vaja läheb (4-le):
6 tk kanakinstuliha nahaga (eemaldasin naha, see jääb koertele supiks)
kolmveerand karpi toorjuust maitserohelisega (creme bonjour)
1 suur bataat
1 kaalikas
natukene porgandit.
Lõikasin köögiviljad juppideks ning maitsestasin oliiviõli ja puljongimaitseainega. Lasin pannil või sulada ning valasin köögiviljad pannile ning siis ahju. Aegajalt segasin ahjus olevaid köögivilju, et küpseksid ühtlaselt. Bataat ja kaalikas jäid mõnusalt magusad, samuti porgand. Kuigi köögivilju tuli terve pannitäis, sai kõik otsa.
bataat kana hautatud ahjus
Magustoiduks pakkusin ahjuõuna kaneeli ja martsipaniga, lisandiks vaniljejäätis. Kahjuks sellest pilti pole, magustoit sai kiirelt otsa.

 

Rubriik:

Õun, Kana, toorjuust

Tagged with:

Tiramisu Vana-Tallinnaga

Mul oli juba ammu soov teha tiramisut, aga ilma munata. Sest pole siiani täpselt arusaanud, milleks sinna toores muna.
Minu kooki läks:
* Lady-fingersi küpsiseid vastavalt vormi suurusele.
* 380 g Otto toorjuust
* 240 ml vahukoor
* umbes  100 ml Vana-Tallinnat, kasutasin kreemjat versiooni
* želatiini.
Lasin želatiinil paisuda seni panin vormi põhja küpsised ritta. Vahustasin koore ning segasin hulka toasooja toorjuustu. Valasin poole täidisest küpsistele. Siis uuesti rida küpsiseid ning taas täidis peale ning ööseks külmikusse.
Ilmselt ma panin siiski Vana-Tallinn´at natuke vähe, sest maitset tunda ei olnud.
Aga otsa kook sai!

Tiramisu Vana-Tallinnaga

Rubriik:

Tiramisu, toorjuust, vahukoor

Tagged with:

Toorjuustu kohupiima magustoit küpsiste ja vaarikatega.

Vaarika kõrghooaeg on käes, aiaääred mõnusalt punased.
Tegin taas perele ühe väikese “kerge” magustoidu.
Kasutasin taas Piimameister Otto toorjuustu ning vaniljemaitselist Tere kohupiima. Mikserdasin toorjuustu ning kohupiima, lisasin natuke piima, et mass vedelam saaks ning purustasin sisse Selga küpsiseid. Kahe kihi vahele lisasin vaarika toormoosi ning kaunistuseks vaarikad.

toorjuustu kohupiima magustoit vaarikatega

Rubriik:

Kohupiim, Magustoit, toorjuust, vaarikad

Vahukoore-toorjuustu magustoit maasikatega

Hommikuse maasikakorje järel tuli mõte teha täna üks hõrk ja magus dessert.
*Piimameister Otto toorjuustu,  (soovitan väga – mõnusalt hõrk ja kreemine)
* 200 ml vahukoort,
* maasikatoormoosi, mis sai hommikul tehtud,
* paar Selga küpsist.
Vahustasin koore suhkruga, lisasin toasooja toorjuustu ning purustasin paar küpsist. Ladusin moosiga kihiti pokaali.
Väga nämma sai :)!

vahukoor toorjuust maasikas magustoit

Rubriik:

Magustoit, toorjuust, vahukoor

Küpsisene toorjuustukook

toorjuustu kook küpsistega

Tegin kallile lähedasele sünnipäevaks koogi. Idee tuli kuidagi lihtalt, omast peast :).
Põhi:
1,5 pakki Selga šokolaadi küpsiseid,
200 g toa sooja  võid
Täidis:
2 suurt Farmi toorjuustu (2*380g)
1 suur pakk vahukoort
1 laimi koor riivitud
0,5 pakki purustatud küpsiseid
natuke želatiini.
Põhja jaoks purustasin köögikombainis küpsised ning lisasin toasooja või. Saadud puru surusin ø 26 kandilisse koogivormi. Vormi ääred määrisin kergelt võiga ning panin küpsetuspaberi ribad.
Põhjale valasin pool täidisest ning sellele puistasin 0,5 pakki purustatud küpsiseid. Lisasin ülejäänud täidise ning asetasin ööseks külmikusse.
Hommikul lisasin kiivi viilud.

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Valgešokolaadi- ja toorjuustukook

toorjuustukookKülastades eelmise aasta kevadel kodurestorani MerMer, saime lõunasöögi lõpetuseks imehead valgešokolaadi-toorjuustukooki. Ostsin tookord kohe ka Dion Hummer ´i raamatu “Õgivad ja blogivad“, et saaks ka kodus sealseid restoranitoite valmistada.
Selle mõnusalt magusa koogi tegemiseni jõudsin alles nüüd.

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Jogurti-vahukoore kook küpsistega

Eesti Vabariigi sünnipäevaks tegin oma perele sünnipäevakooki.
Jogurti-küpsisekook Koogi jaoks läheb vaja:
2 pakki 380 g Kreeka jogurt (10%)
400 ml vahukoort,
želatiini,
natuke kondenspiima suhkruga ning natuke tavalist suhkrut vastavalt maitsele.
Ladyfingers’i küpsiseid ning kohvi immutamiseks.

Seekord tegin koogi kaussi. Kõige põhja ladusin kohviga immutatud küpsised, asetasin vahedega. Valasin peale jogurti vahukoore segu, nii et küpsised oleks kaetud. Lisasin natuke pohlamoosi. Järgmise kihi küpsiseid ladusin esimese kihi vahedesse. Ning taas jogurt peale.  Kaunistuseks natuke kakaod ning kivideta kirsid.
Lasin koogil ööpäeva seista.

Mõnusat maiustamist!

 

Rubriik:

Koogid, toorjuust

Vaarikatega Domino küpsisekook

Kui nüüd päris ausalt rääkida, siis peaks postituse pealkirjaks panema  “Söödud tuksi-läinud-kook”.
Seekord kehtis vanasõna – kui üks asi peab tuksi minema, siis see ka läheb!
Leidsin mõned päevad tagasi ühe retsepti, mis tundus suhteliselt lihtne ja väga isuäratav.
Mõeldud – tehtud. Ostsin reedel vajalikud asjad ning asusin laupäeva hommikul kooki tegema. Saadud lõpptulemus on hoopis teistsugune, kui retseptis kuvatud pildil.

Esimene ebaõnnele viitav hetk oli, kui avasin külmiku ukse ning nägin, et täidise põhjal olevad külmutatud vaarikad ajasid mahla välja, külmikus oli loik :). Tõin joostes kandiku.

6 tunni möödudes kooki serveerides ilmnes tõsiasi –
* enamus koogipõhja (Domino küpsis+või) jäi  vormi põhja kinni
*täidis ei tahenenud nii kõvaks, et seda oleks lõigata saanud.
Kook tuli välja nagu kausi kook, ainult et kausiks oli koogivorm :).

Kuigi – seekord tegin täpselt retsepti järgi, mis on minu puhul tavapäratu, ebaõnnestusin taaskord.
Järgmine kord (jonni ma ei jäta) proovin põhjaks kasutada teisi küpsiseid (Selga, Kalev vms) ning täidisele lisan natuke želatiini.

Head katsetamist!

image.jpegVaarika-dominoküpsisekook

 

 

 

Rubriik:

toorjuust

Tagged with: